农副产品
发布时间：
2025-01-18 09:04:00 阅读量：
来源：AG凯发K8国际
民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说，如果每天㊣都能吃点豆类食物，便可以有效抵抗疾病。 话说豆类家族庞大，市面上能买到的就有20多种，吃哪种、怎么吃，可以说是各豆入各眼，那么，下面我们就来分析一✅下常见的10种豆类： 2024年全民营养周主题中所说的“豆”就是指它，中国居民㊣平衡膳食宝塔第四层“大豆及坚果类”中的豆也是指它，可见它在我们饮食中起着举足轻重的作用。其衍生出✅来的食物有：豆浆、豆花、豆腐、腐竹、油豆腐、豆干、大豆芽、纳豆等。 绿豆味甘，性寒，具有清暑止渴、利尿解毒的功效。全国人民都知道上火了可以喝点绿豆汤。绿豆的常见做法包括：绿豆沙、绿豆粥、绿豆糕、绿豆芽等。 黑豆也㊣是大㊣㊣豆中的一种，富含蛋白质，是民间的“补肾佳品”，中医认为黑豆具有补肾益脾、润肠通便、健脑益智、美容护发、防老抗衰等功效与作用。常见的做法有：黑豆浆、黑豆苗、黑豆粥、炒黑豆等。 中医认为红豆具有补营养、消肿利尿、健脾胃、补血、改善消化系统功㊣能等功效与作用。常见做法有：红豆面包、红豆饼、红豆汤、红豆粥、红豆酥等； 赤小豆外形㊣与红豆相似，但比红豆稍微细长，常与红㊣豆混㊣用，一般整粒食用，用于煮饭、煮粥、做赤豆汤等，具有消水肿、通乳汁、通便减肥等功效。 鹰嘴豆是近些年备受营养界推荐的一款好食材，营养丰富且具有多种健康功效，如控制胆固醇、预防Ⅱ型㊣糖尿病、抗癌活性以及减肥等等。在我们普通餐饮中鹰嘴豆相对少见，但在西方、印度及非洲的饮食中颇为流行，常见的做法：炒鹰嘴豆、鹰嘴豆沙拉、鹰嘴豆泥、鹰嘴㊣豆豆浆等。 蚕豆营养丰富豆类作物分类，可以入菜也可以做成小吃，深入广大群众的欢迎，但蚕豆容易导致过敏、有遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者均不宜食用。 豌豆的B族维生素的含量很高，还含有✅较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身的功效。鲜种子、嫩尖、嫩荚均可作为蔬菜食用，粮食用干豌豆、食用嫩豆粒的菜用豌豆“甜豌豆”及食嫩荚的菜用豌豆“荷兰豆”，以及川味凉粉用豌豆淀粉。 眉豆具有辅助提高免疫力、清热解毒、健脾益胃、降糖降脂、美容养颜等功效。常见做法：眉豆粥、眉豆炖汤、眉豆甜品等。 扁豆营养成分丰富，是食药两用的豆子，以嫩荚和嫩豆作蔬菜，食前应㊣充分煮熟；以干扁豆入药农副产品，能补五脏，常与健脾胃的药物配伍使用。常见做法：鲜扁豆炒牛肉、干扁豆炖瘦肉、干扁豆粥等。 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究五谷宜为养，失豆则不良，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。大豆类可以代替一定量的肉类等动物性食品，而杂豆类可以代替一定量的米面类主食，能起到解决营养不良及营养过剩的双重问题。 原标题：《【黄英】民谚：“每天吃豆三钱，何需服药连年”——黄豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆...关于豆类你了解多少？》
关键词： 豆类作物分类
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